Description

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Présentation de la formation "Initiation aux crêpes"

En deux jours de formation, notre expert formateur va vous initier au monde des crêpes.

Des bases (hygiène, matériel) à la fabrication de la pâte en passant par les différents produits, garnitures et la cuisson. La crêpe n’aura plus de secret pour vous !

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Coût et financement de la formation "Initiation aux crêpes"

De nombreux financements existent pour les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fontion de la formation suivie il est possible de mobiliser :

– les actions de Branche ou actions collectives
– le plan de développement des compétences de l’entreprise
– le FNE-Formation
– l’autofinancement

Dates & Lieux

- Chagny

30 et 31 août 2022

Inscrivez-vous à la formation Initiation à la pizza Dispensé uniquement en présentiel.

- Aix en Provence

12 et 13 septembre 2022

Inscrivez-vous à la formation Initiation à la pizza Dispensé uniquement en présentiel.

- Saint-Raphaël

24 et 25 octobre 2022

Inscrivez-vous à la formation Initiation à la pizza Dispensé uniquement en présentiel.

- Avignon

24 et 25 octobre 2022

Inscrivez-vous à la formation Initiation à la pizza Dispensé uniquement en présentiel.

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Objectifs

A l’issue de la formation ” Initiation aux crêpes “, le stagiaire est capable d’ :

  • Apprendre l’essentiel des techniques de fabrication de la préparation à la cuisson des crêpes.

 

Pré-requis

Lecture, écriture, compréhension du français.

Programme

Programme de la formation “Initiation aux crêpes”

1/ Le matériel de fabrication et de cuisson

Présentation du matériel de crêpier, l’entretien du matériel, organisation du poste de travail.

Les règles d’hygiène.

2/ Préparation des pâtes à crêpes, des galettes et techniques à acquérir

Préparation : pâte de sarrasin – Blé noir et pâte sucrée.

Les techniques de cuisson et gestuelles : tournure sur une crêpière Bilig, en poêle traditionnelle.

Les techniques de pliage et de présentation.

3/ Les garnitures : connaissances et choix des produits

Préparation des garnitures selon les recettes sucrées ou salées : Association d’ingrédients, techniques de flambage…

4/ Dégustation et analyse critique de la production

Public concerné

Tout public.