Description
Présentation de la formation "Cuire les viennoiseries"
La formation « Cuire les viennoiseries » est un programme intensif de 14 heures qui vous permet d’acquérir les techniques essentielles pour la cuisson des viennoiseries, ainsi que la gestion du stockage et de la conservation. Vous apprendrez à :
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Comment financer cette formation ?
De nombreux financements existent pour les les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fontion de la formation suivie il est possible de mobiliser :
- Les actions de Branche ou actions collectives
- Le plan de développement des compétences de l’entreprise
- Le FNE-Formation
- L’autofinancement
Dates & Lieux
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Nous contacterObjectifs
Quels sont les objectifs de la formation ?
A l’issue de la formation, le stagiaire est capable de :
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson des viennoiseries
- Maîtriser les différentes étapes du processus de cuisson
- Appliquer les règles de stockage et de conservation
- Mettre en valeur des différentes gammes de viennoiseries
Pré-requis
Comment être admis à cette formation ?
- Lecture
- Ecriture
- Compréhension du français
- Test de positionnement
Programme
Quel est le programme de la formation « Cuire les viennoiseries » ,
- Différentes gammes de viennoiseries, critère de choix, caractéristiques et son utilisation
- Connaissance du matériel de cuisson
- Mise en place et préparation des produits
- Focus sur les règles d’hygiène associées
Public concerné
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse au personnel de cuisine et/ou au personnel d’hôtel en charge du petit déjeuner.