AKTO
Description
Présentation de la formation "Mettre en place le plan de Maitrise sanitaire"
La formation « mettre en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) » permet de structurer et sécuriser les pratiques d’hygiène au sein d’un établissement.
Elle apprend à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire adapté aux activités et aux risques spécifiques de l’établissement.
Elle forme à vérifier et contrôler l’efficacité du système d’hygiène mis en place au quotidien.
Elle permet d’organiser le suivi des bonnes pratiques et des procédures obligatoires.
Elle vise enfin à former et informer le personnel afin de garantir une application rigoureuse des règles sanitaires.
En lire plus
Comment financer cette formation ?
De nombreux financements existent pour les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :
- Les actions de Branches AKTO ou actions collectives
- Le plan de développement des compétences de l’entreprise
- Le FNE-Formation
Dates & Lieux
Nous n'avons pas encore programmé de dates dans le centre de votre choix ?
Contactez-nous, nous la choisirons ensemble !
Nous contacterObjectifs
Quels sont les objectifs de la formation ?
A l’issue de la formation « Mettre en place le plan de Maitrise sanitaire« , le stagiaire est capable de :
- Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire propre à son établissement
- Vérifier le système mis en place
- Former / informer son personnel
Pré-requis
Comment être admis à cette formation ?
Savoirs de base
Programme
Quel est le programme de la formation « Mettre en place le plan de Maitrise sanitaire» ?
Module 1 Le PMS en interne dans l’établissement
- Les freins à la mise en place du PMS
- Les contraintes liées à l’établissement
- La communication dans l’établissement
Module 2 – Les aspects réglementaires
Rappel du contexte réglementaire
- La règlementation européenne
- La règlementation française
Module 3 – Le PMS, comment le mettre en oeuvre ?
- Le contenu du PMS
- La mise en œuvre du PMS dans un établissement de restauration commerciale
- Le PMS adapté au Milieu de travail
- Le PMS adapté au Matériel
- Le PMS adapté à la Main d’œuvre
- Le PMS adapté à la Matière première
- Le PMS adapté à la Matière première
- Le PMS adapté aux Méthodes de Travail
- Le système documentaire
Module 4 Contrôler la mise en oeuvre du PMS
- Vérification du système mis en place
- Réalisation d’une veille règlementaire
- Contrôles et autocontrôles
- Gestion des non-conformités
- L‘amélioration continue
Public concerné
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse aux exploitants de cafés-restaurants, personnel de cuisine
