Description Dates et lieux Objectifs de formation Pré-requis Programme Public concerné

Description

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Présentation de la formation "Manager au quotidien en hôtels, cafés, restaurants"

La formation « manager au quotidien en hôtels, cafés, restaurants » permet de maîtriser les fondamentaux du management opérationnel dans le secteur CHR.
Elle aide à préparer ses équipes à évoluer dans un environnement en constante évolution.
Elle apprend à gérer et organiser efficacement une ou plusieurs équipes au quotidien.
Elle forme à établir et optimiser les plannings en fonction de l’activité.
Elle vise enfin à gérer les conflits et les incivilités pour maintenir un climat de travail serein et performant.

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Comment financer cette formation ?

De nombreux financements existent pour les  formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :

  • Les actions de Branches AKTO ou actions collectives
  • Le plan de développement des compétences de l’entreprise
  • Le FNE-Formation

Dates & Lieux

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Objectifs

Quels sont les objectifs de la formation ?

A l’issue de la formation « Manager au quotidien en hôtels, cafés, restaurants », le stagiaire est capable de : 

  • Préparer ses équipes à fonctionner dans un environnement en constante évolution
  • Gérer et organiser une ou plusieurs équipes
  • Etablir et optimiser les plannings
  • Gérer les conflits et incivilités au sein de son équipe.

Pré-requis

Comment être admis à cette formation ?

Occuper un poste d’encadrement, de coordination ou de responsabilité d’équipe dans un établissement CHR et avoir une première expérience du management opérationnel serait un plus.

Programme

Quel est le programme de la formation « Manager au quotidien en hôtels, cafés, restaurants» ? 

Module 1 : Se positionner et comprendre son rôle de manager

Les fondamentaux du management

  • Les spécificités du management CHR,
  • Les missions et les qualités du manager

S’adapter à un environnement en évolution

Évolutions du secteur

      • Digitalisation
      • Nouveaux rythmes
      • Nouvelles attentes

Définir son style de management

  • Management situationnel
  • les grands styles de management (Lewis, Blanchard)

Module 2 : Organiser , planifier et coordonner ses équipes

Organiser l’activité et organiser les rôles

  • Outils de gestion du temps et des priorités
  • Anticipation des besoins selon les flux clients
  • Répartition des tâches et responsabilités
  • Adapter ses méthodes (agilité, communication, polyvalence)
  • L’art du briefing

Établir et optimiser les plannings

  • Respect du cadre légal CHR
  • Ajustement en cas d’imprévu
  • Outil de planification

Piloter au quotidien

  • Suivi des objectifs
  • Outil de suivi,
  • Réunion flash

Module 3 : Gérer les conflits, tensions et incivilité dans son équipe

  • Le conflit, une réalité du CHR
  • Les tensions typiques dans le CHR
  • conflit vs désaccord
  • le rôle du manager dans la prévention

Public concerné

À qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux managers, chef de services, responsable salle, réception, cuisine ou hébergement.