Description Dates et lieux Objectifs de formation Pré-requis Programme Public concerné

Description

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Présentation de la formation "BARTENDER, bases"

La formation Bartender, bases, est une formation de 14h.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’identifier le matériel et les techniques de base pour préparer et décorer des boissons et cocktails simples, avec ou sans alcool. Il apprendra à maîtriser les règles d’hygiène, d’organisation et les principes d’équilibre gustatif d’un cocktail. La formation permet également de découvrir les gestes essentiels du métier de bartender. Les participants développeront leur efficacité et leur organisation derrière le bar. Ils adopteront enfin une posture professionnelle et un service adapté à la clientèle.

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Comment financer cette formation ?

De nombreux financements existent pour les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :

  • Les actions de Branche ou actions collectives
  • Le plan de développement des compétences de l’entreprise
  • Le FNE-Formation
  • L’autofinancement

Dates & Lieux

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Objectifs

Quels sont les objectifs de la formation ?

A l’issue de la formation  » Le Barista – l’art du cafe et latte art » , le stagiaire est capable de :

  • Identifier le matériel et les techniques de base pour préparer et décorer des boissons et cocktails simples, avec et sans alcool.
  • Maîtriser les règles d’hygiène, d’organisation et d’équilibre gustatif d’un cocktail.
  • Adopter une posture professionnelle derrière le bar.

Pré-requis

Comment être admis à cette formation ?

  • Lecture
  • Ecriture
  • Compréhension du français.

Programme

Quel est le programme de la formation « Le Barista – l’art du cafe et latte art » :

Module 1 : Découverte du métier et du matériel

  • L’histoire du bar
  • Le rôle du barman et la philosophie du bar
  • Le matériel de base, essentiel et complémentaire
  • Les typologies de bar et l’organisation du poste
  • Les bonnes pratiques d’hygiène au bar, entretien du matériel, lavage, rangement.

Module 2 : Bases techniques et familles de cocktails

  • Présentation des grandes familles
  • Focus sur les cocktails emblématiques
  • Décryptage des structures de cocktails
  • Apprentissage des gestes
  • S’initier aux méthodes de travail et optimiser son organisation
  • Techniques fondamentales
  • Initiation à la décoration et à la présentation

Module 3 : Produits et équilibre du cocktail

  • Les grandes familles de spiritueux
  • La structure d’un cocktail équilibré
  • La verrerie, la glace et la décoration
  • Les usages des spiritueux dans les cocktails classiques

Module 4 : Réalisation de cocktails

  • Ateliers réalisation de 2 cocktails imposés et un cocktail libre

Public concerné

À qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur CHR souhaitant développer leur polyvalence et leur efficacité au bar.