AKTO
Description
Présentation de la formation "Bartender perfectionnement"
La formation Bartender perfectionnement permet à des professionnels disposant déjà des bases du métier de renforcer leurs compétences techniques et leur efficacité au bar.
Elle vise notamment à :
- maîtriser des techniques avancées de réalisation et de présentation des cocktails ;
- approfondir la connaissance des spiritueux, liqueurs et produits utilisés ;
- développer la créativité et concevoir une carte de cocktails cohérente ;
- améliorer la rapidité, l’organisation et la précision du service ;
- perfectionner l’accueil, le conseil et l’expérience client ;
- mieux maîtriser les dosages, les coûts matières et la rentabilité des boissons ;
- appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de consommation responsable.
En résumé : cette formation sert à professionnaliser davantage la pratique du bartender, à enrichir l’offre du bar et à proposer un service plus qualitatif, créatif et rentable.
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Comment financer cette formation ?
De nombreux financements existent pour les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :
- Les actions de Branches AKTO ou actions collectives
- Le plan de développement des compétences de l’entreprise
- Le FNE-Formation
Dates & Lieux
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Nous contacterObjectifs
Quels sont les objectifs de la formation ?
A l’issue de la formation « Bartender perfectionnement », le stagiaire est capable de :
- Utiliser des techniques de préparation et de présentation des boissons et
cocktails complexes - Identifier les grandes familles d’alcools et de spiritueux
Pré-requis
Comment être admis à cette formation ?
Avoir acquis les bases du bartending : connaissance du matériel, des techniques de base (shake, stir, build) et des cocktails classiques.
Être à l’aise dans la manipulation du matériel et la lecture de recettes.
Programme
Quel est le programme de la formation «Bartender perfectionnement» ?
Module 1 – Techniques avancées et connaissance produit
-Les familles de spiritueux (différences, fabrication, distillation, vieillissement)
-Notions d’ABV (bases vinifiées)
-Notions d’ABA (bases alcooliques)
-Etude de cocktails typiques : Negroni, Americano, Spritz
-Les liqueurs et crèmes (présentation, dégustation, comparaison)
-L’analyse gustative d’un cocktail (équilibré/déséquilibré)
Module 2 – Mixologie créative et présentation professionnelle
-Préparation d’un sirop aromatisé, purée de fruits ou infusion (selon la saison)
-Création d’un cocktail original à partir d’une base imposée
-Techniques et présentation (verrerie, storytelling,glaçage, garniture)
-Argumentaire
-Ateliers
Public concerné
À qui s’adresse cette formation ?
Barmen, serveurs, responsables de bar, ou toute personne ayant suivi une formation « Bartender – Bases » ou possédant une première expérience derrière un
bar.
