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Tendances HCR

Stelo formation vous fait suivre les tendances du monde HCR à travers sa rubrique "Tendances HCR".

Mai. 2023

Hôteliers Restaurateurs – Faut-il investir dans une machine à faire des cocktails ?

Faut-il investir dans une machine à faire des cocktails ? Selon une étude de Nielsen, 83 % des Français consomment des cocktails. 28 % d’entre eux affirment avoir augmenté leur consommation depuis l’année dernière. La tendance des cocktails ne cesse donc de croître. De plus en plus de personnes cherchent à découvrir de nouvelles saveurs […]

Nov. 2022

Comment la restauration collective est impactée par les lois Egalim 2 et Agec ?

Mai. 2022

Nouveau classement hôtelier : les critères obligatoires

Nous remercions Atout France pour leur réactivité ainsi que leurs réponses précises qui ont contribué à la rédaction de cet article Depuis le 1er avril 2022, des changements en matière de critères de classement hôteliers, qui concernent 87 % des chambres en France (hôtels, campings, parcs résidentiels de loisirs, résidences de tourisme, villages de vacances) […]

Avr. 2022

Faut-il devenir une Dark Kitchen ?

Nous avons rencontré « Not so Dark » Start up française, sur le salon Sandwich & Snack show pour creuser la question : faut-il devenir une dark kitchen ? Interview d’Anaïs Ferrera, Cheffe de projet marketing. Qu’est-ce qu’une Dark Kitchen ? Avant de répondre à la question faut-il devenir une dark kitchen, posons la définition de ce […]

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