Description Dates et lieux Objectifs de formation Pré-requis Programme Public concerné

Description

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Présentation de la formation "La responsabilité environnementale dans le secteur HCR"

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’adopter des éco-gestes au quotidien afin de réduire la consommation d’eau, d’électricité et limiter le gaspillage. Il comprendra les enjeux de la responsabilité environnementale dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. La formation permet également d’identifier les sources de gaspillage et les bonnes pratiques à mettre en place à chaque poste. Les participants apprendront à appliquer correctement les règles de tri et de recyclage des déchets. Ils seront enfin en mesure de contribuer activement à une démarche de tourisme et de restauration plus durable.

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Comment financer cette formation ?

De nombreux financements existent pour les les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :

  • Les actions de Branche ou actions collectives
  • Le plan de développement des compétences de l’entreprise
  • Le FNE-Formation
  • L’autofinancement

Dates & Lieux

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Objectifs

Quels sont les objectifs de la formation ?

  • Adopter les éco-gestes (réduire la consommation d’eau, d’électricité, lutter contre le gaspillage..)
  • Appliquer les bonnes pratiques de tri et de recyclage des déchets

Pré-requis

Comment être admis à cette formation ?

Pré-requis :

lecture, écriture, compréhension du français.

Programme

Quel est le programme de la formation «La responsabilité environnementale dans le secteur HCR» ?

Module 1 – Introduction et sensibilisation à la responsabilité environnementale 

  • Présentation des objectifs et du déroulement de la formation.
  • Sensibilisation aux enjeux du développement durable dans le secteur HCR.

Module 2 – Adopter les éco-gestes au quotidien 

  • Identification des sources principales de gaspillage dans les établissements : eau, électricité, denrées alimentaires.
  • Présentation des éco-gestes adaptés à chaque poste (cuisine, salle, chambre, réception).
  • Présentation des différentes catégories de déchets produits dans l’hôtellerie-restauration.
  • Bonnes pratiques de tri et de recyclage : codes couleur, erreurs fréquentes, valorisation.

Module 3 – Escape Game “Mission Tourisme Durable” 

  • Jeu collaboratif en ligne sur la plateforme LMS : les participants doivent relever une série de défi liées à la gestion durable au sein d’un camping.
  • Chaque service du camping devra trouver des solutions concrètes pour améliorer les pratiques du camping en intégrant les principes de durabilité et de responsabilité.

Module 4 – Master Class “Educ’eau” 

  • Les clefs d’une sensibilisation aux enjeux de l’eau et de son économie
  • Master class Educ’eau : Débat

Public concerné

À qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse au personnel des établissements hôteliers et de restauration : cuisiniers, serveurs, gouvernants, chef de cuisine , maître d’hôtel, agents d’entretien, réceptionnistes, responsables d’établissement, etc.