Description

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Présentation de la formation "Conseiller, déguster, servir et vendre les vins"

Vous souhaitez apprendre à conseiller, déguster, servir et vendre les vins ? Notre formation de 14h vous permettra de connaître les vignobles et la vinification des appellations en France, de comprendre et d’analyser le vin, de savoir conserver le vin et le classer, de maîtriser les techniques de sommellerie et de vous initier à la dégustation et au vocabulaire du vin.

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Coût et financement de la formation " Conseiller, déguster, servir et vendre les vins"

De nombreux financements existent pour les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :
– le Compte Personnel de Formation,
– les actions de Branche ou actions collectives
– le plan de développement des compétences de l’entreprise
– le FNE-Formation
– l’autofinancement

Retrouvez nos rubriques de financement mon compte personnel de formation pour la formation ” Conseiller, déguster, servir et vendre les vins”

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Dates & Lieux

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Objectifs

A l’issue de la formation “Conseiller, déguster, servir et vendre les vins”, le stagiaire est capable de :

  • Comprendre et analyser le vin
  • Conserver le vin et le classer
  • Maîtriser les techniques de sommellerie
  • D’initier à la dégustation et au vocabulaire du vin
  • Connaître les vignobles et la vinification des appellations en France

Pré-requis

Pré-requis de la formation “Conseiller, déguster, servir et vendre les vins”:

Lecture, écriture, compréhension du français.

Programme

Programme de la formation ” Conseiller, déguster, servir et vendre les vins”:

La connaissance des vins, l’analyse et la définition du vin :
L’histoire et la culture du vin en France
L’élaboration du vin
Les différentes appellations en France : géographie, climats, sols
Les grands crus
La physiologie et l’analyse sensorielle des composants naturels du vin
La structure d’un vin, son évolution dans le temps
Le mariage des mets et des vins, interactions des saveurs

L’art de la dégustation, la conservation, le stockage et le classement du vin :
Le vocabulaire du vin : savoir traduire ses impressions
Méthodologie pratique de la dégustation
Création d’une fiche de dégustation

Les règles impératives pour la bonne conservation des bouteilles
L’importance du choix de classement
Idées pour une cave variée et adaptée à sa carte de restaurant

La sommellerie :
Les différents verres et instruments
La prise de commande des vins
Le conseil à la clientèle
La présence de service
La présentation de la bouteille
Le Débouchage
Faire « goûter » le vin
Les techniques de service du vin

Public concerné

Personnel de restaurant.