Description
Présentation du Certificat de Spécialisation Dessert de Restaurant
Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé(e) dans la production, le dressage et l’envoi de desserts.
Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts.
Il contribue au travail d’une équipe dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable
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Comment financer son Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant ?
Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
Programme
Quel est le programme de la formation ?
- Travaux Pratiques
- Technologie culinaire desserts
- Sciences appliquées: Hygiène et sécurité, développement durable
- Communication
- Bureautique et numérique
Admission
Comment être admis à notre CS Desserts de Restaurant ?
Public
Être âgé(e) de 16 ans à 29 ans non révolus (pas de limite d’âge si public en situation de handicap).
Pré-requis
Être titulaire d’un CAP Cuisine ; CAP Pâtissier ; Titre à finalité professionnelle Cuisinier ; Bac professionnel Cuisine ;Bac professionnel Boulanger-pâtissier ; Bac technologique Sciences et techniques en hôtellerie-restauration ; BTS Management en hôtellerie-restauration, option B.
Perspectives
Quelles sont les perspectives à la suite du CS Desserts de Restaurant ?
Évolution professionnelle possible
Le cuisinier en desserts de restaurant peut évoluer vers des fonctions de chef de partie et commander la brigade des desserts. Sa polyvalence en cuisine et en pâtisserie lui ouvre des perspectives d’emploi importantes en France et à l’étranger.
Suites de parcours
CS Fabrication traiteur, BAC PRO Cuisine, CAP Pâtissier
Code(s) ROME
- G1602 – Personnel de cuisine
- D1104 – Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Indicateurs de résultats
Quels sont les indicateurs de résultats du CS cuisinier en dessert de restaurant ?
Les indicateurs sont également disponibles sur le site www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil.
