Description
Présentation du BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR)
Le BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR) propose 3 options :
- BTS MHR option A – Management d’unité de restauration
- BTS MHR option B – Management d’unité de production culinaire
- BTS MHR option C – Management d’unité d’hébergement
Le titulaire d’un BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR) s’immisce dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et manager les équipes.
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- Il contribue au recrutement et à la formation du personnel, à l’animation des équipes et au contrôle du travail effectué. Il doit avoir de réelles notions en droit du travail (management opérationnel).
- Il produit des services ainsi qu’à son pilotage (négocier avec les fournisseurs, établir des budgets, gérer les stocks, élaborer des budgets).
- Il assure un suivi client et contribue à l’amélioration du chiffre d’affaires de l’entreprise
- Il négocie et assure le suivi des prestations client, adapte son produit, fixe ses prix, communiquer son offre…)
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Comment financer son BTS MHR ?
Financez votre BTS MHR grâce à son apprentissage
Le coût de la formation BTS MHR en apprentissage est entièrement financé par l’Etat. Ce financement porte sur la formation en elle-même, mais également sur les repas de l’apprenti en centre de formation et ainsi que le montant de son équipement nécessaire à la formation (tenue professionnelle, mallette de couteaux, équipement informatique…) dans la limite de 500 € par apprenti.
Titulaire d’un véritable contrat de travail, l’apprenti reçoit une rémunération de son employeur variant en fonction de son âge.
Cette rémunération augmente à chaque nouvelle année d’exécution du contrat de travail.
Financez votre BTS MHR grâce à votre Compte Personnel de Formation (CPF)
- Vous souhaitez financer votre BTS MHR sur vos fonds propres
Coût de la formation en continu : 15€/heure
Programme
Programme du BTS MHR
- Tronc commun aux trois options en 1ère année
- Matières de la spécialité en 2ème année
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services en restauration
- Sciences et technologies de services en hébergement
- Ingénierie
- Sommellerie et techniques de bar
- Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
- Conduite de projet entrepreneurial
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
- Communication et expression française
- Anglais
- Espagnol
Admission
L’objet associatif de Stelo formation, notre ADN, nous amène à ouvrir nos portes à tous les passionnés de cuisine et du monde de l’hôtellerie restauration et du tourisme.
Notre principal critère de recrutement pour intégrer notre BTS Management en Hôtellerie Restauration :
- Vous souhaitez avoir plus d’informations sur la façon de devenir apprenti ?
Retrouvez notre dossier spécial.
- Vous avez des questions d’ordre général sur l’apprentissage ?
Perspectives
L’hôtellerie restauration offre de multiples passerelles et opportunités professionnelles.
Le BTS MHR offre lui aussi de multiples perspectives. Ainsi, cette formation donnera accès aux métiers de :
En restauration :
- Maître d’hôtel
- Premier Maître d’hôtel
- Sommelier
- Chef barman
En cuisine :
- Demi-chef de partie
- Chef de partie
- Second de cuisine
En hébergement :
- Assistant(e) gouvernant(e)
- Gouvernant(e) d’étages
- Community Manager
- Chef de brigade réception
- Assistant(e) chef de réception
Le BTS management en hôtellerie restauration permet également d’exercer une activité salariée dans différents types d’entreprises – restaurants traditionnels et gastronomiques, restaurants à caractère social, entreprises agro-alimentaire, chaînes hôtelières, traiteurs – en France ou à l’étranger.
Des évolutions sont également possibles vers des postes d’encadrement.
Enfin, la création d’entreprise est une option réaliste.
Indicateurs de résultats
Indicateurs de résultats BTS Management en Hôtellerie Restauration
Les indicateurs sont également disponibles sur le site www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil.
Option A :
100% Satisfaction stagiaires
100% Réussite aux examens
25% Interruption en cours de formation
100% Insertion professionnelle
33% Poursuite d’études
Option B :
75% Satisfaction stagiaires
67% Réussite aux examens
0% Interruption en cours de formation
100% Insertion professionnelle
22% Poursuite d’études
Option C :
60% Satisfaction stagiaires
50% Réussite aux examens
33% Interruption en cours de formation
100% Insertion professionnelle
0% Poursuite d’études
