AKTO
Description
Présentation de la formation "Gestes et Postures en restauration"
La formation « Gestes et Postures en restauration » vous offre, en 7 heures, les clés pour adopter des postures adaptées et limiter les risques physiques liés à votre activité.
Vous apprendrez à :
- Identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de la restauration et améliorer ses conditions de travail.
- Comprendre le mécanisme d’apparition des dommages corporels.
- Repérer les acteurs internes et externes de la prévention en entreprise.
- Proposer des actions de prévention adaptées à leur poste.
Cette formation est idéale pour les professionnels de la restauration souhaitant améliorer leur bien-être et prévenir les accidents.
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Comment financer cette formation ?
De nombreux financements existent pour les les formations courtes. Ainsi, en fonction de la taille de l’entreprise, de la branche professionnelle à laquelle elle appartient, de la situation du salarié, mais également en fonction de la formation suivie il est possible de mobiliser :
- Les actions de Branche ou actions collectives
- Le plan de développement des compétences de l’entreprise
- Le FNE-Formation
- L’autofinancement
Dates & Lieux
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Nous contacterObjectifs
Quels sont les objectifs de la formation ?
A l’issue de la formation « Gestes et posture en restauration », le stagiaire est capable de :
- Identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de la restauration et améliorer ses conditions de travail.
- Comprendre le mécanisme d’apparition des dommages corporels.
- Repérer les acteurs internes et externes de la prévention en entreprise.
- Proposer des actions de prévention adaptées à leur poste.
Pré-requis
Comment être admis à cette formation ?
- Lecture
- Ecriture
- Compréhension du français
- Test de positionnement
Programme
Quel est le programme de la formation « Gestes et Postures en restauration » ?
Module 1 : Comprendre les accidents du travail en restauration
- Les accidents et troubles musculosquelettiques (TMS) en restauration : données clés, fréquence, typologie.
- Les régions corporelles les plus exposées : dos, épaules, poignets, genoux.
- Notions d’anatomie et physiopathologie du mouvement.
- Les principales pathologies liées aux gestes répétitifs et postures contraignantes.
Module 2 : Identifier et repérer les risques dans l’établissement
- Analyse des gestes contraignants selon les activités :
- Service en salle (port de plateaux, déplacement rapide).
- Cuisine (préparation, découpe, nettoyage, port de casseroles).
- Plonge et réception (manutention, postures statiques, sols glissants).
- Étude de l’aménagement du poste de travail et de l’influence du matériel.
- Observation et cartographie des zones à risque dans un plan de restaurant.
Module 3 : Agir pour prévenir : gestes, postures et manutention
- Les techniques de manutention manuelle sécurisée (port de charges, déplacement de matériel, stockage).
- Exercices pratiques de postures adaptées :
- Service et port de plateaux.
- Nettoyage et plonge.
- Réception et rangement des denrées.
- Principes d’ergonomie et d’économie d’effort.
Public concerné
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse à tout salarié des métiers de la restauration : cuisine, service, plonge, restauration collective, hôtellerie-restauration.
