Description Programme Admission Perspectives Indicateurs de résultats

Description

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Présentation du Titre à finalité professionnelle Barman

Le titulaire du TFP Barman est un professionnel polyvalent capable de gérer un bar, préparer des boissons et assurer un service de qualité tout en contribuant à l’ambiance de l’établissement.

Responsabilités et Compétences :

Accueil et Expérience Client :

  • Accueille la clientèle et veille à la qualité de l’expérience client.
  • Conseille les clients sur les boissons en fonction de leurs goûts et préférences
  • Participe à l’animation et à l’ambiance de l’établissement, en créant une atmosphère conviviale

Préparation et Service des Boissons :

  • Assure la mise en place du bar et prépare les boissons commandées
  • Procède à l’envoi des boissons tout en garantissant leur qualité
  • Crée de nouvelles boissons adaptées aux attentes de la clientèle et à la carte de l’établissement

Gestion des Stocks et Approvisionnement :

  • Gère les commandes de boissons, réceptionne les livraisons et s’occupe du réapprovisionnement.
  • Contrôle les stocks afin d’éviter les ruptures et de garantir une gestion optimale

Facturation et Encaissement :

  • Assure la facturation des clients
  • Gère les encaissements tout en respectant les procédures internes

Hygiène et Sécurité :

  • Met en œuvre les mesures d’hygiène et de sécurité propres à l’établissement
  • Veille au respect des normes sanitaires et à la propreté du bar

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Comment financer son TFP Barman ?

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Coût de la formation en continu : 15€/heure

Programme

Quel est le programme de la formation ?

Module 1 : Accueil et service des clients au bar (120 heures)

Accueil des clients et vente de boissons : 

  •  Techniques d’accueil (français et anglais) : 25 heures
  • Gestion des besoins spécifiques (interculturalité, handicap) : 10 heures
  • Techniques de vente, présentation de l’offre et argumentation commerciale : 25 heures
  • Prévention des comportements à risque (état d’ébriété, sécurité des biens et personnes) : 10 heures
  • Études de cas pratiques et mises en situation : 20 heures

Service au comptoir et en salle : 

  • Mise en place du comptoir, de la salle et des matériels : 15 heures
  • Techniques de service (port du plateau, hygiène, encaissement) : 15 heures

Communication : 

  • Communication professionnelle : 10 heures

Satisfaction et fidélisation de la clientèle

  • Vérification de la satisfaction client, traitement des réclamations : 10 heures

Module 2 : Préparation des boissons et des produits d’accompagnement (150 heures)

Préparation des produits nécessaires au service : 

  • Techniques de préparation de boissons (cocktails, boissons chaudes et froides) : 50 heures
  • Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : 20 heures
  • Préparation de produits d’accompagnement (planches, tapas, etc.) : 15 heures

Gestion des stocks et approvisionnements : 

  • Réception des produits, mise en stock, gestion des inventaires : 20 heures
  • Application des écogestes et gestion des déchets : 15 heures

Module 3 : Suivi de l’évolution de l’offre et amélioration de l’expérience client (170 heures)

Entretien des espaces de travail : 

  • Protocoles de nettoyage et entretien des équipements : 15 heures
  • Sécurité au travail : 15 heures

Analyse des tendances et des attentes client :

  • Recueil et analyse des informations sur les tendances de consommation : 20 heure
  • Proposition d’évolution de la carte et de l’expérience client : 20 heures

Création de nouvelles boissons et événements : 

  • Création de boissons et produits d’accompagnement : 15 heures
  • Organisation d’événements et d’animations au bar : 15 heures

Module 4 : Sécurisation et gestion du bar (80 heures)

Sécurité des biens et des personnes : 

  • Gestion des comportements à risque : 20 heures
  • Application des gestes de premiers secours : 15 heures

Gestion administrative et financière : 

  • Gestion des encaissements, facturation et suivi des stocks : 25 heures
  • Techniques de fidélisation et amélioration du chiffre d’affaires : 20 heures

Ce programme totalise 420 heures. Chaque module associe théorie et pratique en s’appuyant sur des études de cas et des mises en situation concrètes pour développer les compétences opérationnelles du barman.

Admission

Quelles sont les perspectives à la suite du Titre à Finalité Professionnelle Barman ?

Découvrez les opportunités professionnelles qui s’ouvrent à vous après avoir suivi notre formation.

Types d’emplois accessibles :

  • Barman

Evolutions professionnelles possibles :

Suite de parcours :

  • Bac Pro Commercialisation et Services
  • TP Serveur en restauration
  • TFP Serveur en restauration

Perspectives

Quelles sont les perspectives à la suite du Titre à finalité professionnelle Barman ?

Découvrez les opportunités professionnelles qui s’ouvrent à vous après avoir suivi notre formation.

Types d’Emplois Accessibles :

  • Barman

Évolutions Professionnelles Possibles :

Suites de Parcours :

  • BAC PRO Commercialisation et services
  • TP serveur en restauration
  • TFP Serveur en restauration

Indicateurs de résultats

Quels sont les indicateurs de résultat du TFP Barman

Les indicateurs de résultats seront bientôt disponible