TP – Gouvernant en hôtellerie

Objectifs de la formation :

RNCP39533BC01 –

• Contrôler la qualité de la production du service des étages
• Coordonner et suivre la réalisation des actions de nettoyage et d’entretien afin d’assurer à la clientèle la qualité de prestation définie .
• Contrôler simultanément la propreté et l’hygiène des locaux ainsi que l’état et le fonctionnement des équipements.
• Vérifier la mise en place des produits d’accueil, des consommables et du linge.
• Signaler les dysfonctionnements techniques au service de maintenance.
• Signifier aux valets et femmes de chambre et aux équipiers les manquements constatés.
• Leur demander d’y remédier en rappelant les standards de l’établissement, les procédures et les gestes professionnels à adopter.
• Assurer le suivi des interventions du service technique et des actions correctives du personnel des étages.
• Veiller à l’harmonie et à l’esthétique des lieux.
• Appliquer et faire respecter les consignes relatives à la sécurité des biens et des personnes.
• Utiliser un équipement numérique mobile équipé d’une application reliée au progiciel de gestion hôtelière pour la gestion du service.
• gérer les stocks de produits et de fournitures nécessaires à l’activité du service des étages.
• Vérifier l’état des stocks et identifier les besoins en linge, matériels, produits et consommables.
• En fonction de ses attributions, effectuer les commandes.
• Vérifier la livraison du linge et sa conformité aux standards de l’établissement. Veiller au stockage et à sa rotation.
• Veiller au stockage des matériels, des produits et des consommables dans les réserves du service des étages.
• Assurer les sorties de stocks et faire le suivi du réapprovisionnement des offices et des réserves.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de protection de la santé au travail.
• Participer aux inventaires mensuels en fonction des procédures internes à l’établissement.
• Utiliser un équipement numérique mobile équipé d’une application reliée au progiciel de gestion hôtelière pour la gestion du service.
• Répondre aux clients pour satisfaire à leurs demandes de service et à leurs réclamations.
• Assurer le suivi des prestations proposées par le service des étages (linge client, VIP, objets oubliés, pancarte « ne pas déranger », etc.).
• Assurer la liaison entre le client, le supérieur hiérarchique et les autres services en cas de demandes et de réclamations spécifiques.
• Repérer et tracer les informations utiles à l’amélioration du service afin de fidéliser le client.

Modalité d’évaluation : Mise en situation professionnelle, entretien technique, Dossier professionnel, entretien par Jury.

RNCP39533BC02 –

• Organiser et animer le travail des équipes du service des étages
• Planifier et coordonner les prestations.
• Répartir équitablement le travail en respectant le ratio de productivité.
• Remettre à chaque collaborateur tous les éléments et matériels nécessaires à la réalisation de ses tâches journalières.
• Réaliser les tâches administratives journalières (Fiches de présence, contrat vacataire, etc.).
• Lors du briefing, transmettre les consignes concernant les tâches spécifiques, les objectifs du jour et les remarques liées à l’organisation du travail.
• En cas d’impondérable, faire appel à du personnel supplémentaire en accord avec la hiérarchie.
• Lors de la fermeture du service, s’assurer de la réalisation des prestations, récupérer tous les éléments et matériels remis lors de l’ouverture.
• En lien avec la réception, effectuer le rapprochement de l’état des chambres.
• Planifier et réajuster les besoins en effectif pour l’activité du lendemain et des jours suivants.
• Mettre à jour et centraliser la productivité des valets et femmes de chambre.
• Utiliser un équipement numérique mobile équipé d’une application reliée au progiciel de gestion hôtelière pour la gestion du service.
• intégrer un nouveau collaborateur au service des étages en appliquant les procédures et les consignes de la hiérarchie.
• Organiser et planifier le plan d’intégration.
• Accueillir le nouveau collaborateur :remettre le livret d’accueil, les conventions collectives en vigueur et le règlement intérieur.
• Transmettre les consignes relatives au respect des règles de sécurité des biens et des personnes.
• Encadrer les équipes en adaptant sa pratique managériale à la diversité générationnelle et culturelle du collectif.
• Assurer un suivi de l’activité sur le terrain et réguler les relations interpersonnelles.
• Fédérer les équipes autour d’objectifs communs en animant des briefings journaliers.
• Favoriser l’adhésion des équipes aux valeurs de l’établissement en les associant aux réunions organisées par la hiérarchie.
• Identifier et faire remonter à son supérieur hiérarchique les besoins en formation, les leviers et les freins motivationnels de chaque collaborateur.
• Adapter la formation afin de développer la performance individuelle et contribuer à la fidélisation du personnel au service des étages.

Modalité d’évaluation : Mise en situation professionnelle, entretien technique, Dossier professionnel, entretien par Jury.

Délais d’accès la formation :