Description
Présentation du TFP Cuisinier
Le titulaire du TFP Cuisinier est un professionnel polyvalent capable de travailler dans divers types d’établissements culinaires en gérant la production et en supervisant une équipe de cuisine.
Environnement de Travail :
- Entreprises de tailles variées : petites équipes ou grandes brigades.
- Types de prestations : plats économiques à cuisine raffinée.
- Modes de commercialisation : restauration collective ou commerciale.
Responsabilités et Compétences :
Approvisionnement et Gestion des Stocks :
- Gestion des denrées utilisées en cuisine.
Production Culinaire :
- Préparation et cuisson des plats selon les standards de l’établissement.
Gestion de la Production Culinaire :
- Organisation et supervision de la production en cuisine.
Management et Animation de Brigade :
- Direction et motivation de l’équipe de cuisine.
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Comment financer son TFP Cuisinier ?
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Coût de la formation en continu : 15€/heure
Programme
Quel est le programme de la formation ?
Le programme du TFP Cuisinier est le suivant :
- Culture professionnelle
- Hygiène alimentaire
- Sécurité au travail
- Production culinaire chaude
- Bases de la gestion des stocks
- Techniques de nettoyage, plonge
- Gestion de la qualité
- Gestion de la production culinaire
- Elaboration des menus
- Bases du marketing
- Management
- Recrutement et intégration des nouveaux collaborateurs
- Bases de la nutrition
- Droit du travail
- Techniques d’accueil et ventes
Admission
Comment être admis à notre TFP Cuisinier ?
Découvrez les critères d’admission pour rejoindre le TFP Cuisinier. Nous accueillons les candidats motivés et passionnés par le secteur professionnel.
Public Cible :
- Tout public
Pré-requis :
- Expérience au poste de commis de cuisine demandée pour suivre cette formation
- Lecture et compréhension des écrits en langue française,
- Expression orale en français pour travailler au sein d’un collectif de travail et auprès de la clientèle.
Aptitudes Requises :
- Aptitude à la station debout prolongée
- Port de charges
Perspectives
Quelles sont les perspectives à la suite du Titre à finalité professionnelle Cuisinier ?
Découvrez les opportunités professionnelles qui s’ouvrent à vous après avoir suivi notre formation.
Types d’Emplois Accessibles :
- Cuisinier expérimenté
- Chef de partie
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
Évolutions Professionnelles Possibles :
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
- Chef gérant
- Responsable de production
Suites de Parcours :
- TFP Chef de cuisine en restaurant de collectivité
- CQP chef gérant
- CQP exploitant en restauration
Indicateurs de résultats
Quels sont les indicateurs de résultats TFP Cuisinier ?
100% de satisfaction
95% de réussite
27% Interruption en cours de formation
100% d’insertion professionnelle
